Olivenöl extra vergine

Hochwertiges Olivenöl für einen einzigartigen Geschmack

Das extra vergine Olivenöl von Fattoria Montalbano wurde im vollen Respekt der toskanischen Landwirtschaftstradition produziert.

Die Besitzer kümmern sich persönlich um das Anwesen, die für etwa 25 Hektar im Zentrum eines Naturschutzgebiets um das Wild wieder zu besiedeln erstreckt.
Auf 12 Hektar meistens aus typischen „Balzi“ (handgebaute Terrassen, die von Steinmauern zurückgehalten werden) sind die rund 2.000 Olivenbäume der Fattoria angebaut, von denen mehr als 500 wurden vor kurzem gepflanzt und wachsen neben die säkularen die überlebten den Frost des Jahres 1985.

Die Oliven werden nur von Hand und nur direkt aus den Pflanzen geerntet, je nach Jahreszeit von Mitte Oktober und nie später als Mitte November. Geerntet werden nur perfekt gesunde Oliven und auf dem optimalen Reifegrad.

Technisches Datenblatt

Olivensorte: Frantoio, Moraiolo, Leccino.

Ernte: Die Oliven werden nur von Hand und nur direkt aus den Pflanzen geerntet, je nach Jahreszeit von Mitte Oktober und nie später als Mitte November. Geerntet werden nur die perfekt gesunde Oliven und auf dem optimalen Reifegrad.

Mahlsystem: Die Oliven werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte in den besten Mühlen der Stadt und mit modernsten kontinuierlichen Zykluspresssystemen durch kalte mechanische Extraktion gepresst. Das frisch gepresste Öl wird gefiltert und sofort in die „Orciaia“ des Hofes gebracht und in Stahlbehältern gelagert.

Farbe: intensiv und hellgrün mit goldenen Reflexen.

Duft: krautiger, intensiver und duftender Duft mit einem Hauch von Oliven.

Geschmack: volles Aroma, kräftig, fruchtig, leicht würzig mit einem scharfen und anhaltenden Nachgeschmack, typisch für frisch gepresstes OlivenÖl.

Säure: 0,13%

Konservierung: Das frisch gepresste Öl wird sofort in die Orciaia des Hofes gebracht und in Stahlbehältern gelagert. Für eine ordnungsgemäße Lagerung ist es ratsam das Öl an einem dunklen und kühlen Ort zu lagern, nicht plötzlichen Temperaturschwankungen und fern von Wärmequellen zu ausgesetzt. Das Öl wird in speziellen dunklen Flaschen mit UVA-Filter abgefüllt, um es vor Licht zu schützen.

Durchschnittliche Jahresproduktion: etwa 2.000 / 2.500 Liter, abgefüllt in eleganten Liter-, halben Liter und 250 ml. Flaschen und in 2-, 3- und 5 Liter Behältern aus Aluminium und Glas.

Roh verzehrt ist perfekt auf Gemüse, Salaten, Suppen, Fisch und auf geröstetem Brot. Ein unverzichtbarer Bestandteil von gutem Essen und unersetzlichen Nahrungsmitteln für eine gesunde Ernährung.

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